1. 宣酒的概述
宣酒源自 舞阳 古都，是中华名酒之一，属于白酒品种，自唐代以来一直受到人们的推崇和喜爱。宣酒是以高粱和小麦为原料，粮食经过淀粉发酵、蒸馏等一系列的工艺，制成度数最高为53度的白酒。宣酒的特点是色清香醇，入口爽净，回味悠长，是茶席、餐桌、聚会等各种场合的必备之品。
2. 宣酒的品种分类
根据酿制原料的不同，宣酒可以分为以下几种：
高粱宣酒：以高粱为主要原料酿制而成，是宣酒中最为常见的品种，也是口感比较经典的宣酒。
小麦宣酒：以小麦为主要原料酿制而成，相较于高粱宣酒，口感更为柔和、细腻。
纯粮发酵宣酒：以高粱、小麦、玉米等多种粮食为原料酿制，完全采用传统的酿酒工艺，带有典型的“土香”。
清香型宣酒：以高粱等为原料，采用纯净水、优质麸曲及黄曲霉等多种纯天然发酵剂酿制，口感清香爽口。
浓香型宣酒：以高粱等为原料，采用优良品种的黄酒曲、麸曲和多种混合发酵剂，经多次混合陈化、挖坑出酒等特殊工艺酿制而成，气味浓重、香气浓郁。
3. 宣酒品牌介绍
宣酒经过多年的发展，已经形成了众多品牌，而以下是几家比较知名的品牌：
宣酒：这是宣酒行业的龙头老大，也是最具有代表性的品牌之一。
汾酒：不仅拥有宣酒同样的历史底蕴和品牌价值，而且在质量和口感上更有自己的特色。
金种子: 是中国蒸馏行业十大白酒品牌之一，也是宣酒所属公司的次品牌。
西凤酒：拥有良好的口感和口碑，被誉为中国大曲酒之王。
4. 品鉴宣酒的方法
品鉴宣酒不仅可以提高酒友的身体素质，还可以摸索出未来难得的“宝瓶子”。以下是品鉴 宣酒的步骤：
看外观：观察宣酒的色泽是否清澈；瓶身是否干净、无霉斑；瓶塞是否紧实。
闻香气：浅品时用鼻子轻轻一挥，深品时一手捂住一个鼻孔，另一手执杯，将酒杯放在孔外鼻孔下方，深深吸上一口，缓缓呼出，在口中摸味。
品口感：品尝宣酒时，可以先小口稍微品尝一下，然后再饮一口，并慢慢含在口中，按照味觉的基本要求，品尝味道的变化、品尝风味的浓淡。
留余味：在品尝完宣酒后，将味道留在口中，仔细品味它的余味，仅仅通过这种方式才能体味到它最大的奥秘。
品鉴宣酒需要一定的技巧和品尝经验，对于想要了解宣酒的朋友来说，建议可以选择参加宣酒品鉴班或者在专业人员的帮助下进行品鉴。
